Le régime alimentaire des granivores se traduit presque toujours par un bec puissant assez court (il forme ainsi des pinces convenables pour ramasser les graines), épais et solide pour exercer une forte pression afin de décortiquer les graines. La mandibule inférieure coupante fend la graine maintenue par la langue sur le maxillaire supérieur. Ce type de bec caractérise plusieurs groupes d’Oiseaux : des Passereaux (Alaudidés, Fringillidés, Plocéidés, etc.) à bec droit et conique, les Galliformes à bec un peu incurvé et unciné[1].
Le bec de forme conique des Fringillidés, parfois très puissant (à l’image de celui du Gros-bec casse-noyaux) est pourvu de sillons qui facilitent l’ouverture des graine.
Cet appendice corné est complété par un gésier très épais et puissant permettant de finir de broyer les graines. Il n’est pas rare de trouver des cailloux dans certains gésiers d’oiseaux, cailloux nommés gastrolithes et qui aident au broyage des graines
